Voici une salade gaie et forte en caractère!

* 300 g de feuilles de roquette lavées et essorées

* 200 g de tomates cerises bio lavées

* 1 pomme reinette lavée

* 1 oignon rouge ou 2 échalotes, à émincer

* 2 càs de pignons de pin

* 10 g (ou quelques copeaux) de parmesan râpé

* 2 càs de vinaigre balsamique

* 2 càs d’huile de noix

Dans un grand saladier, mettez la roquette.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.

Si la pomme n’est pas bio, pelez-la. Otez la partie centrale contenant les pépins, détaillez-la en petits dés et ajoutez à la préparation.

Ajoutez les ingrédients restants, mélangez délicatement et dégustez.